brownies Hepburns al cacao, cannella e vaniglia tutto in una pentola

DAL LIBRO TORTE D'AMERICA

Golosoni accorrete

ecco lo slogan di oggi, mamma mia che goduria

ho preso questa ricetta da un libro americano

ma ho modificato senza accorgermene

perchè per me anche inconsciamente è impossibile

aggiungere 340 grammi di burro e 660 gr di zucchero

dopo questo dolce sarei dovuta andare in ospedale

nonostante ciò è venuta una vera delizia

normalmente per i brownies si usa il cioccolato

invece questa ricetta ha tanto cacao e cannella

si prepara in una pentola e si usa solo quella

ma vediamo dove e come sono nati questi dolcetti

i brownie sono dei dolcetti nati a Chicago, in America,

verso il 1800 circa la signora Bertha Palmer

chiese di inventare una torta ma piccola da stare in un lunch-box

da portare con sè e da mangiare in giro mentre si era alla fiera

senza però sporcarsi il vestito,le mani e le labbra,

 nacque il primo brownie diverso, molto diverso da quello attuale;

fu grazie alla signora Maria Howard nel 1900 che il brownie

si arricchì di uova e cioccolato si ebbe così un dolce ricco,

morbido e goloso  piacque subito a tutti e divenne il dolce più amato

e ricercato dagli americani sono pochi anni che il brownie,

come del resto altre cose, sia arrivato in Europa

pian piano è entrato a far parte dei nostri dolci abituali,

con qualche modifica ovviamente, perchè le preparazioni americane

sono molto ricche mentre i nostri gusti sono più ricercati.

L'otto dicembre è il giorno dedicato a questo dolce

vengono sfornati migliaia di brownie in tanti gusti e varianti

io ho deciso di prepararlo oggi

nonostante non sia inverno e non faccia freddo

ma è piaciuto a tutti subito

buon brownie a tutti

vediamo cosa  ho usato

240 gr di burro

340 gr di zucchero

6 uova intere

200 gr di cacao

2 cucchiaini di caffè solubile

1 cucchiaino e1/2 di cannella

estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di sale

115 gr di farina per dolci

come si prepara

in una pentola lasciate sciogliere il burro

fuori dal fuoco aggiungete il cacao

mescolate

aggiungete lo zucchero

mescolate lasciando raffreddare

aggiungete 1 uovo alla volta mescolando

non molto velocemente per inglobare aria

in quanto non c'è lievito nè bicarbonato

versate la farina, la cannella ed il sale

mescolate dall'alto verso il basso

quel giusto per rendere il composto omogeneo

foderate con carta forno una teglia alta 5 centimetri

lunga 29 e larga 24 centimetri

versate il composto

livellate

in forno a 170° per 40-50 minuti

fino a quando lo stecchino esce pulito

lasciate raffreddare e tagliate a triangoli

spolverizzate con zucchero a velo

ottimo golosissimo, profumato