frittelle del venerdì grasso

oggi frittelle del venerdì grasso

appena ho visto questa ricetta in un mio libro comprato
 tanto tempo fa

ma  poco usato 

ho pensato subito di prepararle 

visto che ieri giovedì grasso che di solito è  pieno di cose buone

 a casa nostra è stato magrino 

non c'era nessuno ed io da sola non avevo certo voglia
 di mangiare cose golose

 per cui avevo rinunciato
con tristezza mi ero rassegnata 

ma il fato ha voluto che recuperassi
queste semplici frittelle hanno riportato l'allegria del Carnevale
la golosità del giovedì grasso ma il giorno dopo
a casa mia ma soprattutto in me
è successo un pò come nel film "32 dicembre "
oggi la frenesia.la gioia,la voglia di fare è fortemente presente

ecco quindi frittelle del venerdì grasso 

anche se a dire il vero 

qui sembra venerdì santo con un cielo plumbeo tipico di quelle giornate

queste frittelle ricche con le mele grattugiate

hanno una lavorazione simile a quella della pasta choux o bignè 

per 15 frittelle

vediamo cosa ho usato

1 dl di latte

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaino di polvere di mandarino la mia

65 gr di farina per dolci

un pizzico di cannella

2 uova

1 mela sbucciata

olio per friggere

per la decorazione 

 60 gr  circa di zucchero semolato

come si prepara

in un pentolino versate il latte,con lo zucchero

lasciate bollire

nel frattempo in una ciotola

versate la farina,

la buccia di mandarino e la cannella 

al centro fate una cavità

versate il latte bollente

mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

unite le uova uno alla volta

mescolate

aggiungete la mela grattugiata

mescolate

scaldate l'olio

versate uno o due  cucchiai di composto alla volta 

lasciate cuocere qualche minuto

girate

lasciate dorare

fatele asciugare su carta assorbente

passatele nello zucchero semolato

e se volete spolverizzate con zucchero a velo

Note: potete sostituire il mandarino con l'arancia.il limone,la vaniglia

sono morbide ma non unte
ecco perchè con questa ricetta partecipo al contest di cucina in cucina
questo mese ospitata dal blog cucina Serena
al primo assaggio ho risentito richiamata dal profumo del fritto
dall'impasto ricco di mele
la gioia che si sentiva in casa
quando ero piccola
ed ho rivisto mia mamma che friggeva ed io intorno a lei che rubavo qualche piccola frittella
che delizia
in un colpo ritornare bambina e risentire quei  sapori e
 quei progumi assopiti per tanto tempo
grazie per aver scelto questo tema