La ciambella dei Re Magi: dolce della tradizione e della nostalgia

Sono in ritardo sulla tabella di marcia
ma non potevo non postare questa ciambella
che  preparo ogni anno da 20 anni,
 non fa parte della tradizione partenopea
ma fa parte della tradizione di famiglia.
Vent'anni fa trovai nelle mie riviste questo dolce d'oltralpe.
La ciambella dei Re Magi
È un dolce francese, che rievoca l'arrivo dei Re Magi da Gesù Bambino,
 giornata che nella cultura pagana corrisponde all'Epifania.
È ricco di frutta candita ,come tutti i dolci natalizi,
 ma ha un segreto, ed è proprio per questo
che é tanto atteso qui a casa soprattutto da mio figlio:
 la monetina.
Ricordo che quando mio figlio era piccolo voleva la monetina
allora chiedeva la prima  fetta sottile
poi se non c'era la monetina ne chiedeva un'altra
poi un'altra nel pomeriggio insomma fino a quando non usciva
la monetina a qualcuno della famiglia  era sempre lì intorno.
La monetina si aggiunge alla fine nell'impasto,
si dice che colui che la troverà sarà fortunato tutto l'anno.
Quest'anno visto il ritardo ho velocizzato la ciambella
che essendo un lievitato avrebbe avuto di maggior tempo di lievitazione,
ma ieri sera  ho modificato leggermente la ricetta
aggiungendo anche la farina di farro  ed il lievito per dolci,
un pò più di latte e tanto zucchero a velo,
avevo dei dubbi sul risultato,l'ho lasciato  lì a raffeddare
e questa mattina volevo decorarlo,ops,
ho scoperto che ne manca la metà:
 mio figlio ieri sera,cioè stanotte, insieme alla morosa ha apprezzato,
allora non ho dubbi è venuta bene,  non so neanche se ha trovato la monetina.
E' un dolce della tradizione cristiana,
si usa prepararlo nei paesi dove la tradizione cristiana
 è molto sentita:Francia,Spagna
 da come vedo nel web anche in Italia
ma è anche un dolce della nostalgia:
 chi di noi non ha nostalgia di quando era piccolo;
 ricordo quando ero piccola io,
noi al Sud non avevamo Babbo Natale ma la Befana
che portava giocattoli e caramelle.
La sera del 5 gennaio facevo fatica a dormire
perchè volevo vedere l'arrivo della Befana e puntualmente mi addormentavo
quando mi svegliavo la mattina era tutto lì :giochi e calza piena,
ma quando era venuta,come aveva fatto a non farsi sentire,
non lo riuscivo a capire e l'anno dopo uguale stessa scena
 aspettavo ma poi mi addormentavo,
tutto il giorno a giocare con il nuovo gioco e ogni tanto
qualche caramella o cioccolatino ,l'ultimo giorno delle vacanze che brutto
il giorno dopo lasciare lì il giocattolo da solo per andare a scuola
quando sono diventata mamma ho inserito l'arrivo di Babbo Natale
 per i miei figli perchè giustamente si hanno tutti i giorni delle vacanze
per godersi il proprio giocattolo
e alla Befana arrivano solo caramelle e la ciambella,
mi suggerisce mio figlio.
Oggi sono stata un pò lunga spero di non avervi annoiata
ma adesso passiamo a vedere
 cosa occorre e come si prepara
per una Ciambella dei Re Magi con lievito per dolci e farina di farro
la farine usate sono del Il Molino Chiavazza

in una ciotola montare 2 uova e 100 gr di zucchero semolato
aggiungere 100 gr di burro morbido
montare
aggiungere alternando 300 gr di farina 00+150 gr di farina di farro
e 280 gr di latte caldo
una bustina di lievito per dolci,aroma di vaniglia
montare tutto
imburrate una teglia a ciambella da 22 cm
versate il composto
agiungete in un punto la monetina ben lavata
in forno a 180° per 40 minuti
una volta fredda coprite con zucchero a velo
e ananas,mango,arancia  e tutti i frutti canditi che volete
servite, buonissima
con questa ricetta partecipo al contest di
cultura del frumento con i dolci della befana


e di  di cucina in cucina con i dolci della nostalgia