zuppa con bucce di due cavoli

a noi è piaciuta così tanto che abbiamo deciso di replicare
ho aggiunto bucce di  diversi cavoli
ottima per riciclare
ma molto energetica e purificante
vediamo cosa ho usato
una scarola

un barattolo di fagioli spagna

200 gr di ceci già cotti

le bucce del cavolfiore

del cavolo romano 

brodo

come si prepara

tagliate le bucce dei due cavoli a pezzetti

dopo averle lavate ben bene

mettetele in una pentola con olio evo

lasciate soffriggere

aggiungete la scarola tagliata a pezzetti

continuate la cottura 

girate spesso

aggiungete il brodo un paio di bicchieri

lasciate cuocere

quando le bucce sono cotte ma sempre croccantine

aggiungete i fagioli e i ceci già cotti

lasciate insaporire salate

servite con pane tostato e un filo d'olio a crudo

Variante:1) se invece volete aggiungere i legumi crudi

teneteli a bagno la sera precedente

aggiungeteli all'inizio insieme alle bucce 

 poi aggiungete due tazze di brodo due volte 

 se necessita ancora aggiungete una quinta tazza di brodo

2) la scarola può essere sostituita con gli spinaci

o le bietole o tutte le verdure a foglia che amate.