TORTA AL COCCO E LIMONE---BURRO HOME MADE

torta al cocco e limone

Ore 21 voglia di dolce, non posso uscire perchè piove decido di preparare una torta buona, diversa e veloce.
        Da un libro di ricette "Dolci rustici"ho preso questa ricetta che ho completamente  modificata.

ingredienti

160 gr di zucchero

200 gr di formaggio cremoso+ 50 gr di burro home made

100 grdi farina di cocco  

 5  uova

180 gr  gr di farina  

 1 bustina di lievito

 il succo e la buccia grattugiata di 1 limone

per la copertura 

 marmellata di limoni di Sicilia

farina di cocco

preparazione

Montate a crema burro , formaggio e zucchero.

Senza smettere di sbattere la massa, unite le uova uno alla volta.

Aggiungete all'impasto la farina di cocco, la farina, il lievito, la buccia grattugiata ed il succo del limone. Mescolate bene.

Imburrate ed infarinate lo stampo,
 io  invece di infarinarlo ho messo lo zucchero di canna.
Versate il composto  nello stampo.

 Ponete la torta nel forno a 180° per 40 minuti.

Sfornate la torta, pennellate con la marmellata di limoni e spolverizzate con la farina di cocco.

BUON APPETITO.

BURRO HOME MADE

semplicemente demenziale 
a me è capitato per caso
mentre montavo la panna
mi sono distratta
ho montato troppo
mi sono ritrovata con un composto duro
il burro che ho utilizzato per preparare due dolci
molto, molto buono. 

QUESTA TORTA L'HO PREPARATA UN PO' DI TEMPO FA, QUANDO VI ERA LA PIOGGIA, IL FRESCO, RICORDATE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!