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| dal libro di Montersino Tiramisu eChantilly |
avevo chiesto a Babbo Natale almeno
uno dei quattro libri che mi piacevano
non so se perche sono stata brava o
perche necessito di migliorare in cucina
me li ha portati tutti e quattro
forse sono iniziati gli sconti un tre per quattro
comunque tutti libri bellissimi
speriamo di essere all-altezza
ho deciso di partire da questo
cannolo scomposto di Montersino
spero che il maestro non si arrabbi
per come e venuta la sua ricetta
buona quello devo ammetterla
molto buona
vi passo la ricetta con
qualche cambiamento
vediamo cosa occorre
per il cannolo
30 gr di zucchero semolato
25 gr di burro
1 uovo intero
4 gr di cacao
200 gr di farina 0
50 gr di semola di grano duro
75 gr di vino secco
olio per friggere
per la crema
100 gr di base tiramisu
250 gr di ricotta di pecora
150 gr di panna montata
zucca candita in purea
o se preferite arancia candita
cioccolato fondente
sciolto a bagnomaria
per la crema tiramisu pastorizzata
1 tuorlo
50 gr di acqua
150 gr di zucchero semolato
per la decorazione
zucchero a velo
buccia di arancia candita home made
come si prepara
partiamo dal cannolo
mescolate tutti gli ingredienti tranne l-olio
formate un impasto omogeneo
lasciate riposare in frigo per 2 ore
nel frattempo prepariamo la crema tiramisu
mettete in un pentolino l-acqua e lo zucchero
lasciate cuocere a 121 '
aggiungete l-uovo
mescolate
montate fino a raffreddamento
per la crema
mescolate ricotta con la zucca candita in purea
aggiungete a filo la crema tiramisu
aggiungete la panna
prendete la pasta del cannolo
tirate la sfoglia sottile
tagliate dei cerchi
friggeteli
fino a doratura
lasciate raffreddare
spennellate con cioccolato fondente le basi
per evitare che la crema li bagni
una volta asciutti
posizionate una cialda nel piatto
appoggiate sopra ciuffi di composto di ricotta
appoggiate una seconda cialda/ciuffi ed una terza
completate con zucchero a velo e arancia candita
io ho semplificato
Montersino aggiunge una seconda crema al pistacchio
Con questo post partecipo al Giveaway di Vaty: Food & Travel”
PS il computer non da accenti e apostrofi
l-ultimo post del 2014
BUON ANNO
buona fine e buon principio
che il 2015 sia l-anno che crei felicita'
gioia, lavoro e soddisfazione
per tutti
Buon anno cara Paola...questo cannolo è un ottimo modo di finire e anche ottimo modo per cominciare...Buon 2015! (p.s: i 4 libri di Montersino sono un investimento...j'adore)!un abbraccio...
RispondiEliminaGrazie cara,hanno infatti apprezzato,buon 2015
EliminaUn'idea golosissima e fantastica, grazie cara Paola! Un abbraccio di cuore, con i migliori auguri di un magnifico nuovo anno!!!!
RispondiEliminaRicambio !"abbraccio ed un bacio buon anno a te
Eliminache meraviglia deve essere buonissimo!! Buon anno!!!!!!!
RispondiEliminagrazie cara,buon anno a te
EliminaCara Paola mi hai incuriosito con questa impegnativa ricetta e visto che non ho mai preparato i cannoli salvo tutto e ci provo uno di questi giorni...Grazie per la condivisione e ancora A U G U R I !!!!!!!!!
RispondiEliminami fa piacere di averti incuriosito certamente realizzarai qualcosa di creativo al massimo,aspettiamo per vedere,in tanto buon anno
EliminaA allora sarai stata di sicuro bravissima!!!!! :-D come nel realizzare questa ricetta..ammazza che buoni!!! Buon anno!!!!!! :-)
RispondiEliminabuoni, buoni, forse sarò stata brava,buon anno cara
EliminaPaola...che fortuna! quattro nuovi libri!!!! vuol dire che sei stata super brava!!!
RispondiEliminae allora, aspetto tutte le nuove bontà che sfornerai.
come questo cannolo scomposto.
grazie per questa bella idea. e buon 2015!!!
grazie cara della fiducia e delle belle parole,buon 2015 anche a te
EliminaPaola grazie e tanti tantissimi auguri, buon 2015! Un abbraccio e a presto
RispondiEliminabuon 2015 a te
EliminaChe buono sto cannolo!!! Ancora più semplice. Ottimo per iniziare un anno alla grande!!!
RispondiEliminaAuguriiiiiiiii
grazie carissima,sei simpaticissima,un bacio,auguri a te
Eliminache delizia.....bello e goloso, perfetto direi!
RispondiEliminaBuon anno di vero cuore, che sia ricco d pace, salute e tante cose belle
che idea meravigliosa, originale e golosissima, complimenti Paola:))
RispondiEliminaun bacione e i miei migliori auguri per un felicissimo 2015 a te e famiglia, che possa essere all'insegna della salute e della serenità:))
Rosy
grazie cara,auguri anche a te ed a tutti in famiglia
EliminaMamma mia che meraviglia! Non conoscevo questa ricetta e la trovo super :-) Approfitto per farti i più cari auguri per uno splendido 2015! :-) Baci!
RispondiEliminagrazie cara,auguri anche a te
Eliminache tentazione questo cannolo, così originale non l'avevo mai visto, buon 2015 !
RispondiEliminabuon 2015 a te cara
EliminaCara Paola, credo che il maestro Montersino sarà orgoglioso di te sei stata bravissima!
RispondiEliminaQuesto cannolo è meraviglioso una vera golosita! Complimenti!
Tanti auguri di buon anno che sia per te e famiglia un anno meraviglioso!
Un grande abbraccio Laura☆☆☆
sei dolcissima,un bacione e buon 2015 anche a te e famiglia
Eliminagrazie per aver partecipato e che ricetta! buon anno anche a te ! ti inserirò al più presto!
RispondiElimina:)
grazie carissima,felice serata,speriamo di essere fortunata
Eliminasono passata a lasciarti un saluto e guarda che cosa trovo...... non si fanno queste cose. no no no no....
RispondiEliminahai ragione non si fanno,un bacio cara,grazie di essere passata,felice fine settimana
Eliminache meraviglia questa ricetta d montersino e che brava che sei stata tu a rifarla! complimenti.
RispondiEliminagrazie per aver partecipato, ti ho inserita ora. un abbraccio, vaty
grazie a te cara,speriamo di vincere quello stampo bellissimo,buon giovedì
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