mercoledì 26 giugno 2019

triangoli di frittata di spaghetti alla mediterranea gluten free

 eccoci con l'appuntamento con idea menù
un pò in ritardo 
ma ci siamo con un menù gluten free
il caldo è arrivato e la voglia di cucinare ma anche di mangiare,
 fortunatamente direbbe qualcuno,fra cui io,
è calata
vi offriamo
qualche piatto fresco e invitante per questo menù
senza glutine 
visto che aumentano sempre più le persone allergiche 
o sensibili al glutine
vediamo
io con il primo ho pensato a
 dei triangoli e cubotti di frittata di spaghetti 
farciti  con mozzarella e pomodoro 
che delizia
andiamo alla ricetta
 vediamo la lista della spesa
per 4 persone
500 gr di spaghetti senza glutine
6 uova
3 mozzarelle
alcuni pomodorini
sale
olio
 come si prepara
lessare la apsta in abbondante acqua salata
in una ciotola capiente
rompete le uova
salate
versate gli spaghetti scolati
mescolate
in una padella oliata 
versate una parte di composto
fate cuocere
girate
attenzione, nel girare le uova ancora crude possono gocciolare
girate mettendo sotto un piatto capiente per raccogliere le uova se cadono
usate un coperchio,un piatto,la palettona per girare le frittate
lasciate cuocere ancora
fino ad avere una frittata bella dorata
opzione cottura in forno
potete anche non friggere ma versare in una teglia gli spaghetti 
 cuocere al forno a 200° per 40 minuti
una volta cotta la frittata
lasciate freddare
dividete in triangoli e quadrotti
tagliate la mozzarella a fette
lavate i pomodorini
assemblaggio
su ogni triangolo o cubotto
appoggiate una fetta di mozzarella 
un altro triangolo
un pomodorino
la salvia
e infilzate con uno stuzzicadenti
servite su un vassoio di legno
vediamo il menù completo
5° portata  Carla pasticcini di ravanelli

mercoledì 12 giugno 2019

crostone con carote, zucchine e uova

è arrivato il caldo
diciamolo a voce bassa
non vorrei si spaventasse e andasse via
dicevo il caldo, il sole porta il mare
quindi noi di menù idea abbiamo pensato ad un menù beta-carotene
un menù a base di carote 
ed io per l'antipasto 
ho pensato ad un crostone 
da tagliare in quadratini o spicchi 
 con un bel calice di vino 
io frizzantino 
oppure con un bicchiere di birra 
apriamo le danze del pranzo
pezzetti piccoli, ricchi di sapore e profumo
  volendo con porzioni più grandi  può anche diventare un piatto unico 
da mangiare anche sotto l'ombrellone 
cosa occorre
 1 grossa fetta di pane per bruschettone
2 zucchine
2 uova
4 carotine
olio
sale
aromi
1 cucchiaio di pesto
1 fetta sottile di formaggio
come si prepara
tagliare le zucchine a fette
lasciarle cuocere con un filo d'olio in padella
togliere 
 tagliate le carote sottilissime con una mandolina
far cuocere
mescolare le uova con sale
aggiungere le zucchine
mescolare
far abbrustolire nel forno a 200° per 3 minuti 
il pane da un lato
togliere
versate sul lato non abbrustolito le zucchine con le uova
 aggiungere il formaggio a pezzetti 
un cucchiaio di pesto ed infine le carote
in forno per 15 minuti a 170°
vediamo il resto del menù
                           Antipasto Paola Crostone con carote, zucchine e uova                                              
Secondo Sabrina Carote al cocco

dall'archivio idee adatte alla stagione

La tarte mediant

ecco ci siamo il periodo più in.... dell'anno insostenibile per alcuni, inebriante per altri incasinato,in......qui aggiungete tu...